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βーグルカンとは効果とは摂取目安

β-グルカ(ベータグルカン)ってなに?期待できる効果と摂取目安量はどのくらい?

こんにちは、普段たくさんの方に食事を提供しているとい商売柄、食品について色々なことをきかれます。 先日大麦に含まれる食物繊維の事を聞かれたので、今日はβ-グルカンという成分についてのお話しをします。 少し聞きなれない名前 […]
レジスタントスターチとは

レジスタントスターチとは?期待できる効果と多く含まれる食品のお話し

近年の健康ブームが巻き起こり、低糖質ダイエットが注目され、米飯などの主食を抜くという話をよく耳にするようになりました。 確かに、食べ過ぎはよくありません。 体重増加や血糖値の上昇のリスクがあります。 しかし本当に体重増加 […]
水溶性と不溶性食物繊維の働きとバランス

水溶性と不溶性、2つの食物繊維の働きとバランス!

食物繊維の歴史は古代ギリシャ時代にまでさかのぼります。 その時代から小麦ふすまは、便秘予防に効果があると言われ食べられていたそうです。 しかしながら栄養学では、「食物のカス」として扱われていて、その働きに注目されておりま […]
イヌリン砂糖の代わり

イヌリンは砂糖の代わりに本当になるのか?結論、なる

世界が注目する栄養成分「イヌリン」の魅力と イヌリンをご存知ですか? イヌリンは今、世界中から注目されている成分の1つです。 そんなイヌリンは本当に砂糖の代わりになるのか? というお話です。 世界が注目する栄養成分「イヌ […]