こんにちは調理師をしているfree-lifeです。 毎日色々なお客様に食事の仕方や栄養のこと、レシピなどを聞かれてお答えしています。 先日お客様にフルクタンの事を聞かれたので、今回はこの得体の知れないフルクタンについての […]

最近よく耳にする低糖質ダイエット！ 仕事柄私の所にも 「血糖値が上がりにくい食べ方や、食べ物を教えてください」と来られる方が多くいます。 今日はそんな血糖値が上がりにくい食べ方や、食品についてのお話しになります。 食べ物 […]

こんにちは、普段たくさんの方に食事を提供しているとい商売柄、食品について色々なことをきかれます。 先日大麦に含まれる食物繊維の事を聞かれたので、今日はβ-グルカンという成分についてのお話しをします。 少し聞きなれない名前 […]

「食物繊維」にどのようなイメージをお持ちでしょうか？ 便秘解消、整腸作用又血糖値の急上昇抑制などで知られる食物繊維。 具体的にどのような働きがあり、私たちは日々どのくらいの量の食物繊維をとるのが良いのでしょうか？ 今回は […]

近年の健康ブームが巻き起こり、低糖質ダイエットが注目され、米飯などの主食を抜くという話をよく耳にするようになりました。 確かに、食べ過ぎはよくありません。 体重増加や血糖値の上昇のリスクがあります。 しかし本当に体重増加 […]

食物繊維の歴史は古代ギリシャ時代にまでさかのぼります。 その時代から小麦ふすまは、便秘予防に効果があると言われ食べられていたそうです。 しかしながら栄養学では、「食物のカス」として扱われていて、その働きに注目されておりま […]

美容や健康のために食物繊維が必要と聞いたことがあるものの、具体的にどのようなものか知らない方は、多いのではないでしょうか。 実は戦後以降、食物繊維の摂取量は低下の一途をたどり、現代の日本人が不足しがちな栄養素のひとつとし […]

世界が注目する栄養成分「イヌリン」の魅力 イヌリンをご存知ですか？ イヌリンは今、世界中から注目されている成分の１つです。 そんなイヌリンは本当に砂糖の代わりになるのか？ というお話です。 世界が注目する栄養成分「イヌリ […]

近年の健康志向により「イヌリン」のことを聞いたことや、摂取したことがある方も多いのではないでしょうか。 その一方で、健康に良さそうだけれども、よくわからない方やどのように取り入れればいいのかわからない方もいらっしゃるので […]

「臭いが気になる」、「人前でしてしまったらどうしよう」と誰もが気になるおなら。 腸内環境を改善したくてイヌリンを含む食べ物を食べはじめたけれども、おならをする回数が増えたという声があるようです。 たしかにイヌリンなど食物 […]