β-グルカ（ベータグルカン）ってなに？期待できる効果と摂取目安量はどのくらい？
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こんにちは、普段たくさんの方に食事を提供しているとい商売柄、食品について色々なことをきかれます。 先日大麦に含まれる食物繊維の事を聞かれたので、今日はβ-グルカンという成分についてのお話しをします。 少し聞きなれない名前 […]
Month: 2021年3月
食物繊維が多く含まれる食品と効果や働きのお話しです。
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「食物繊維」にどのようなイメージをお持ちでしょうか？ 便秘解消、整腸作用又血糖値の急上昇抑制などで知られる食物繊維。 具体的にどのような働きがあり、私たちは日々どのくらいの量の食物繊維をとるのが良いのでしょうか？ 今回は […]
レジスタントスターチとは？期待できる効果と多く含まれる食品のお話し
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近年の健康ブームが巻き起こり、低糖質ダイエットが注目され、米飯などの主食を抜くという話をよく耳にするようになりました。 確かに、食べ過ぎはよくありません。 体重増加や血糖値の上昇のリスクがあります。 しかし本当に体重増加 […]
水溶性と不溶性、2つの食物繊維の働きとバランス！
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食物繊維の歴史は古代ギリシャ時代にまでさかのぼります。 その時代から小麦ふすまは、便秘予防に効果があると言われ食べられていたそうです。 しかしながら栄養学では、「食物のカス」として扱われていて、その働きに注目されておりま […]
食物繊維の1日の摂取量（目標量）と上手にとり入れるためのポイント
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美容や健康のために食物繊維が必要と聞いたことがあるものの、具体的にどのようなものか知らない方は、多いのではないでしょうか。 実は戦後以降、食物繊維の摂取量は低下の一途をたどり、現代の日本人が不足しがちな栄養素のひとつとし […]