アニサキス症状体験談！刺身好き中高年の痛いブログ

こんにちは。free-Lifeです。

今日はアニサキスについて説明したいと思います。

アニサキスとは？

近頃、芸能人でも被害に遭った人がいる事で有名になった、

この寄生虫をご存知でしょうか？

生魚の流通が多くなるにつれて、この『アニサキス食中毒』が

増加傾向にあるようです。

アニサキスとは、本来クジラの体内におり、

産卵後、たまごを排泄物と一緒に海水に放出します。

その後、海中で孵化し、それをエサにするオキアミが体内に取り込み、

次に、オキアミをエサにする回遊魚などが体内に取り込みます。

そして、最後に人がそれらの魚を生で食べる事により、

体内に寄生する事でおこる食中毒です。

　クジラ⇒海中放出⇒オキアミ⇒回遊⇒人間

どの様な症状か？

私は恥ずかしながら、2回もアニサキス食中毒になった経験があります。

その症状を、結論から言うと。。

死ぬほど辛いです！

吐き気や頭痛、腹痛、めまい、発熱など、ありとあらゆる症状が出ます。

私の場合は歩く事も出来なくなり、病院に到着後は、

意識朦朧となるほどでした。

この時、体内ではどんなことになっているか？というと、

胃袋を、針で内側から突き刺されている状況を想像すれば、

わかりやすいかと思います。

そして、アニサキスは胃酸で死にません。そればかりか、

胃に突き刺さり、胃をかじりながら穴をあけていきます。

胃に針を刺し、気ままにほじくりまわしながら掘っていく感じです（怖！）

とにかく、痛いです。

アニサキスの対策

では、どうすればアニサキス食中毒にならないか？というと、

加熱か冷凍、そして直接捕る、の3つです。

加熱はその名の通り火を通すことにより、寄生虫を死滅させます。

冷凍も、凍らせる事により死滅させます。

そして直接捕るは、アニサキスは注意深く観察すれば見える虫です。

目視で確認して採取（捕獲？）する事により、防ぐことができます。

生イカをむいて開いてみた時に、観察できる事があります。

刺身のサクを光にあてると渦巻状になっている、白い糸の様なものが

アニサキスです。

実際の画像はこちらです